Onion pakoda recipe

 Hello दोस्तों 

आज ‌हम प्याज़ के पकौड़े बनाने के रेसिपी के बारे मे‌‌ जानकारी प्राप्त करेंगे 

ज़रूर! प्याज़ के पकौड़े (जिन्हें प्याज़ की भाजी भी कहते हैं) बनाने की सरल विधि इस प्रकार है:

सामग्री:

1) 2 बड़े प्याज़ , पतले कटे हुए

2) 1 कप बेसन

3) 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (वैकल्पिक, अतिरिक्त               कुरकुरापन के लिए)

4) 1-2 हरी मिर्च , बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, स्वादानुसार)

5) 1 चम्मच जीरा

6) 1 चम्मच धनिया बीज , कुचला हुआ

7) 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

8) 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित           करें)

9) 1/2 चम्मच अजवाइन (वैकल्पिक)

10) 1 चम्मच तिल (वैकल्पिक)

मुट्ठी भर ताजा धनिया पत्ता , कटा हुआ

नमक स्वाद अनुसार

पानी , आवश्यकतानुसार

तेल , तलने के लिए

निर्देश:

प्याज तैयार करें:

कटे हुए प्याज़ को एक बड़े कटोरे में डालें।

प्याज़ पर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इससे प्याज़ को नमी छोड़ने में मदद मिलेगी।

मिश्रण तैयार करें:

10 मिनट के बाद, प्याज में बेसन, चावल का आटा, जीरा, कुटा हुआ धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, तिल और कटा हुआ धनिया पत्ता डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें। प्याज़ पर आटा और मसाले अच्छी तरह से लग जाने चाहिए।

पानी डालिये:

धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि बहुत ज़्यादा पानी न डालें; घोल गाढ़ा होना चाहिए और प्याज़ को एक साथ रखने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

तेल गरम करें:

एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गरम है या नहीं, तेल में थोड़ा सा घोल डालें। अगर यह बुलबुले बनाता है और जल्दी से सतह पर आ जाता है, तो तेल तैयार है।

पकौड़े तलें:

गरम तेल में चम्मच भरकर घोल डालें। पैन में बहुत ज़्यादा मिश्रण न डालें; ज़रूरत पड़ने पर बैचों में तलें।

पकौड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे अच्छी तरह पक जाएं।

छान लें और परोसें:

पकौड़ों को छेददार चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

हरी चटनी, इमली की चटनी या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें

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